通山县市场监督管理局

选购食品要通过正规可靠渠道购买，预包装食品要注意查看标签标识，不购买三无产品。购买散装食品时，要看外观、色泽，有无异味，是否有防尘等措施。购买食用农产品时，注意观察有无腐败变质，不采购来源不明的原料。

买回来的需冷藏或冷冻的食品，冷藏温度应在0℃～6℃、冷冻温度宜低于－12℃。将待食的食物放入密闭容器内储存，防止苍蝇、蟑螂等对其造成污染。烹调好的食物在室温下存放最好不要超过2小时，凉拌菜最好现做现吃，千万别过夜。

处理食物前要注意手部和抹布等厨房用具的清洁消毒。食材使用前要充分洗净，成品、半成品和原料要分开存放，餐具要生熟、荤素分开，避免交叉污染。夏季烹煮食物一定要熟透，尽量不吃剩菜剩饭，如需食用要再次彻底加热。