通山县市场监督管理局

今年夏季气温高，降雨增多，湿度大，食物容易腐败变质。为有效防范和减少食源性疾病及食物中毒事故的发生，切实保障公众饮食安全，通山县市场监督管理局提醒广大消费者科学防范风险、合理饮食消费。

一是选择饭店要慎重。外出就餐或者网络订餐时，要选择证照齐全、环境卫生良好的餐饮经营单位，收到网络订餐后注意查看餐食包装或封签有无破损，尽量不网购凉菜、生食海产、冷加工糕点等高风险食品。

二是采购食材要谨慎。不可采购发芽土豆、野生蘑菇、不明物种的鱼贝类产品和病死、毒死及死因不明或未经检疫的畜禽肉等食品。

三是加工过程要注意。餐饮单位从业人员要持有有效健康证明并保持良好的个人卫生，严格加工环境、工具容器和餐饮具的消毒，减少食品污染环节；在加工食物时要规范操作，不得加工变质食物，加工食品生熟分开，防止生熟交叉污染；加工四季豆、河豚鱼等高风险食品时，一定要烧熟煮透。

四是剩饭剩菜要慎食。夏季气温高，饭菜存放不当易变质。要注意妥善存放，避免高温高湿环境下长时间存放导致食物腐败变质。隔夜饭菜食用前应再次高温加热确保烧熟煮透。

五是食物储藏要科学。冰箱内存放食品不宜过满，要定期除霜；蔬菜、水果类食品与生肉生鱼等分开保存；瓶装、罐装、纸盒、真空包装食品，即开即用，开启后应及时冷藏。散装白酒要按照规定进行采购、存储。酒精助燃剂严格按照规定进行色标管理，避免误食。

六是食用冷饮要适量。购买冷冻饮品尽量选择正规商场和超市，除查看标签、生产日期、保质期外，还要查看包装是否完好，不要购买包装粗糙、破裂、变形的产品。买回的冷冻饮品要及时食用，或及时放入冰箱冷冻格中保存。

七是维权意识要增强。就餐时发现食品腐败变质、感官性状异常的，要立即停止食用。就餐后如出现身体不适的应尽快就医，并注意保留证据，同时拨打电话12315进行投诉举报。