大畈镇金星七彩山鸡养殖场所养的山鸡为自然围网放养。每只山鸡年仅产蛋七十余枚，所产的山鸡蛋营养丰富,富含锌、铁、钙、碘、维生素、氨基酸,卵磷脂、低胆固醇等多种人体需求的微量元素，属绿色无公害食品。是老人、儿童、孕妇首选营养品,山鸡蛋谷氨酸含量比较高,活性钙含量是普通鸡蛋的四倍,富含人体必需的重要功能性因子牛磺酸,比其它鸡蛋更加鲜美,营养成份更丰富,并能够促进脂肪转化,提高人体免疫力,改善心脏和大脑等多种功能。